O beneficiamento do filé de tilápia começa com a pesca dos peixes na piscina, onde o peixe é insensibilizado no gelo, abatido e descamado. Então mandado para a linha de produção do frigorífico. Na filetagem, os filés são retirados com cortes precisos. Em seguida passam pela máquina skinner, que separa a carne do couro de forma uniforme. Depois é feito o vezinho, etapa em que pequenas espinhas são removidas, depois cada filé é conferido. Por fim os filés são organizados, pesados, embalados, resfriados e transportados para nossos distribuidores parceiros. O processo é minucioso desde a despesca até o prato do consumidor.